マメ

母に似たのか、ルワンダに来てから豆ばっかり食べてる気がします。

そんなにめちゃくちゃおいしいというわけでもないのに

わざわざ買ってきて調理してしょっちゅう食べてるということは

わたしの体がとりわけこの良質な植物性たんぱく質を必要としている、

ということなのかもしれません。

色も模様もさまざま。

洗いながら眺めているだけでなんか嬉しくなります。

ルワンダの人はこれを3時間くらいかけてゆっくり茹でるのですが

わたしは一晩水につけておいて、そのあと圧力鍋で15分くらい加圧するだけ。

ここから先はルワンダ人とやり方と同じ。 多めの油をしいた鍋に
細かく切ったにんじん、ナス、玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れて炒めて
トマトペーストと塩を加えます。
そこに茹でたマメを茹で汁ごとザザーッと入れて
あとは好きなだけコトコト煮てできあがり。

ご飯にも、パンにも、
茹でサツマイモにも、茹でバナナにも合います。
多めに作って3日くらいかけて食べます。
冷蔵庫持ってないけど、朝晩火を通せば大丈夫です。

ちなみに写真は昨日の朝ごはん。

土曜日はＶＯＡでジャスなどのイケてる音楽が流れるので
午前中は部屋の拭き掃除をしながらラジオ族になります。